Наличие резервов

Наличие резервов до известного предела может компенсировать недостаточное поступление некоторых элементов.При разработке норм неорганических веществ следует учитывать и ряд других факторов.

К последним относятся: возраст, пол, величина физической и тепловой нагрузки, содержание и соотношение других питательных веществ — жиров, белков, углеводов, витаминов; для. больного человека — характер заболевания и период болезни.Большие потери электролитов наблюдаются у хирургических больных. Установлено, что при раневом истощении и в катаболической фазе течения раневого процесса имеет место потеря калия и накопление натрия. Резко возрастают потери электролитов в случае рвоты, поноса, дренажа желудочно-кишечного тракта, а также при обильной экссудации с раневых поверхностей и серозных оболочек. Особенно это относится к калию, концентрация которого в желудочном соке в два раза превышает концентрацию его в плазме.Увеличивается расход минеральных веществ, а отсюда — и потребность в них при ускорении обмена веществ, в связи с чем для детей и подростков, например, норма кальция доводится до 1000 мг, фосфора — до 2000 мг, железа — до 0,5 мг на 1 кг веса, вместо 0,2 мг/кг для взрослых.Как уже упоминалось выше, эта проблема разработана в меньшей степени, чем нормирование белков, углеводов и жиров. Однако рекомендации норм основных элементов в литературе имеются. Наиболее полно они представлены в работе А. А. Покровского (1965). По его данным, в суточных рационах должно содержаться следующее количество элементов:Имеются и другие рекомендации. Так, например, К. С. Петровский (1971) считает, что норма фосфата равна 1,6 г, хлора — 4—6 г, магния —0,4—0,6 г, серы — 1 г.