ВОЗ рекомендует потреблять больше калия и меньше натрия

Что касается детей, то для них, начиная с возраста от двух лет и старше, нормы устанавливаются более низкие, по сравнению с взрослыми. Эти нормы должны рассчитываться педиатрическими службами каждой страны в отдельности, согласно возраста детей и имеющихся у них энергетических потребностей, сообщается в пресс-релизе Всемирной Ассоциации Здравоохранения.

Выпуск рекомендаций обозначен в связи с тем, что наличие низкого уровня калия и высокого уровня натрия в организме ведет к увеличению риска ряда заболеваний. В частности, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, остеопороза и инсульта – так поясняются причины выпуска рекомендаций в пресс-релизе. Всемирная Ассоциация Здравоохранения констатирует тот факт, что большинство жителей нашей планеты использует в пищу чересчур много натрия и недостаточное количество калия. В естественном виде натрий, в различных количествах, имеется в широком перечне разнообразных продуктов питания, в том числе в молочных продуктах и непосредственно в молоке, в пропорциях 50 миллиграммов на сто граммов молока, имеется в яйцах, из расчета около 80 миллиграммов натрия на сто граммов. В намного больших количествах, это вещество присутствует в продуктах питания, приготовленных с помощью кулинарной обработки. Так, в частности, в хлебных изделиях натрий содержится в пропорциях 250 миллиграммов на сто граммов готового продукта. В беконе, содержания натрия составляет уже целых полтора грамма на те же сто граммов готового продукта. Такое же большое количество этого вещества содержится в чипсах, попкорне, других аналогичных продуктах питания. Относительно калия, указано, что наиболее обогащенными этим элементом являются бобовые, которые содержат 1,3 грамма калия на 100 граммов продукта, орехи, содержащие около 600 миллиграммов на те же сто граммов продукта. Богатыми калием являются капуста, шпинат, петрушка, содержащие около 550 миллиграммов на сто граммов продукта, папайя, бананы, содержащие около 300 миллиграммов калия на 100 граммов. Несмотря на значительное содержание калия в исходных продуктах, в ходе кулинарной обработки оно довольно весомо понижается.