Авокадо – помогает лучшему усвоению лютеина и каротиноидов из листовых, оранжевых и красных овощей

Авокадо – помогает лучшему усвоению лютеина и каротиноидов из листовых, оранжевых и красных овощей. • Цедра лимона или апельсина – не только украшает салат, но и снижает риск возникновения рака кожи на 34%.

• Бальзамический уксус – в смеси с оливковым маслом способствует профилактике рака груди. • Фасоль – насыщает ваш салат белком. • Рыба, сыр, орехи – альтернатива для тех, кто не любит бобовые. А эта рекомендация для тех, кто устал выдумывать новые салаты. Сочетайте продукты из разных групп, заправляйте самыми разными соусами, и вы не только рано или поздно создадите идеальный салат, но и все ваши салаты станут легендарными! Белковая часть: курица или индейка (приготовленная и порезанная кусочками), консервированный или копчёный тунец или лосось, сердцевина артишока, кусочки печёного баклажана, слегка обжаренная брокколи, зелёный горошек, консервированная или варёная фасоль или чечевица, грибы, тофу, отварной рис, яйцо. Хрустящая часть: огурцы, болгарский перец, тёртая морковь, красный лук, пшеничные или ржаные сухарики, пресные чипсы, редис, редька. Кислая или сладкая часть: кубики манго, консервированная кукуруза, апельсин или грейпфрут, груша, малина, клюква, изюм, слива, яблоко, помидорки «черри». Зелень: листья салата, капуста, листья шпината, свежие травы (петрушка, базилик, укроп, кинза), люцерна или ростки брокколи. Приправы (1-2 ч.л.): крошки бекона, тёртый сыр с плесенью, оливки, кунжутное семя, дольки авокадо, семечки подсолнуха, орехи. Какие бы рекомендации вы не взяли на вооружение, главное – не забывать о сочетаемости продуктов. Салат, в состав которого входят только белковые продукты (куриная грудка, грибы, ветчина и яйца одновременно), да к тому же заправленный майонезом, не может называться полезным и лёгким, это, скорее, самостоятельное блюдо. Наилучшим вариантом будет такой салат, в котором белковые составляющие будут занимать 1/4 или 1/3 всего объёма. Мясо, рыба и птица хорошо сочетаются с зеленью и всеми видами овощей. Мешать мясные продукты с бобовыми, орехами и сыром нежелательно, тяжеловатое получится блюдо. А вот овощи отлично сочетаются со всеми продуктами, которые вы пожелаете накрошить в тарелку. О вкусах, конечно, не спорят. Можно строго следовать рецептуре, точно отмеряя положенные чайные ложечки и граммы, а можно смешать в одной тарелке несовместимые, на первый взгляд, продукты – главное, чтобы было вкусно, полезно и свежо. Идеальный салат может быть «натуральным», без заправки, но чаще всего именно заправка по-новому раскрывает вкус всех ингредиентов. Умение готовить соусы и заправки – бесценный дар. Ведь даже самый обычный салат из помидоров и огурцов может стать произведением кулинарного искусства, если заправить его пикантной заправкой. Заправка «Пикантный лайм» Ингредиенты: 1 лайм, 40 г имбиря, 2-3 ч.л. мёда, 6 ст.л. оливкового масла, 30 мл воды. Приготовление: Снять цедру с лайма, отжать сок и вынуть мякоть. Натереть имбирь на мелкой тёрке, добавить оливковое масло. Растворить мёд в воде. Соединить все компоненты, поставить на медленный огонь и прогреть, постоянно помешивая. Заправка салатная из авокадо Ингредиенты: 1 авокадо, ? лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. «дижонской» горчицы, соль, перец по вкусу. Приготовление: Авокадо разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть. Выложить в блендер, добавить сок лимона, масло, соль и перец, взбить. Ореховая заправка к мясным салатам Ингредиенты: 1/3 стак. грецких орехов, 5-7 веточек петрушки, 5-7 веточек кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. хмели-сунели, 2 ст.л. майонеза или натурального йогурта, соль.