«Blinde Kuh», что в переводе на русский язык означает «Слепая королева»

Собственно, ныне работают уже два подобных заведения с одинаковым названием: в Цюрихе, на Muhlebachstrasse 148 и в Базеле, на Dornacherstrasse 192. Они не отличаются изысканным меню: вам подадут простое мясное или рыбное блюдо с незамысловатым гарниром.

За разнообразием блюд идите в другое место. Но только здесь в ресторане «Blinde Kuh», что в переводе на русский язык означает «Слепая королева», здоровые люди могут почувствовать то, что чувствуют люди другие – незрячие. В ресторане полностью отсутствует освещение – царит кромешная тьма. Слепые официанты обслуживают посетителей – разносят приготовленные слепыми поварами кушанья. Приходите, вас просят взяться за руки и заводят за портьеры – освещения больше не будет. Незрячий метрдотель провожает вас к столику, помогает сесть. Потом приносят заказанное блюдо и вы едите. Напомним – в кромешной тьме. Привычные вроде бы манипуляции со столовыми приборами далеко не всегда приводят к нужному результату. Рис просыпается с вилки – подносишь ее ко рту пустую. Мясо под соусом «уворачивается» в тарелке, когда хочется отрезать кусочек. А эти разговоры в темноте, когда ты не видишь собеседника, его мимику и глаза… В общем, полное погружение в другую жизнь – жизнь, где никогда не светит солнце. Поверьте, когда выходишь из этого ресторана – понимаешь, что счастье – не такая уж сложная штука. Видеть окружающий тебя мир – это, во многом, оно и есть. Король ресторанов: сделано в Испании В жаркой Испании, рядом с каталонском городком Росас, на берегу теплого Средиземного моря, есть ресторан, о котором, пожалуй, известно любому гурману. Только вот попасть туда могут далеко не все. В год в ресторан поступает около 600 тыс. просьб о бронировании столика. Однако счастливчиков может быть только 8 тысяч. Ведь работает ресторан «El Bulli» пять вечеров в неделю и всего шесть месяцев в году. Остальное время его владелец и идейный вдохновитель Ферран Адриа проводит в путешествиях по миру, получая новые кулинарные впечатления. Стоит сообщить, что ресторан «El Bulli» - обладатель трех «Мишленовских» звезд (это говорит о высшем классе заведения). Более того, он дважды занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии авторитетнейшего английского издания «Restaurant Magazine». А французская газета «Le Figaro» вообще провозгласила его лучшим рестораном на все времена. И это лишь небольшая толика его званий и наград. Чем же так прекрасно заведение? Дело в том, что «El Bulli», помимо прочих достоинств – еще и место, где родилась молекулярная кулинария, которая на протяжении нескольких последних лет – наимоднейший гастрономический тренд во всем мире. В ресторане вы можете попробовать прозрачные равиоли, шоколад со вкусом песка и снега, селедочное мороженое и прочие экстравагантности. Кроме подобных удивительных блюд вам подадут и традиционные испанские, приготовленные в точном соответствии с традициями региона, из которого заимствована рецептура. Сможете вы заказать и блюда кухонь других стран. Все, что вам подадут, будет наивысшего качества. Вообще, «El Bulli» – это целая кулинарная философия. Главный философ здесь – Ферран Адриа, получивший от своих коллег прозвище «алхимик». Рассказ о его детище требует отдельной статьи. Просто знайте, что если вам повезет оказаться за одним из столиков по адресу Cala Montjoi, Ap. 3017480, Rosas, Girona (Spain) – значит, вы побывали в кулинарном раю. Конечно, представленный в обзоре список необычных европейских кафе и ресторанов – далеко не полный. Продолжить его – наша задача. Поэтому давайте считать, что этот текст – первая часть. Будем и дальше искать кулинарные «необычности» в Европе, в России, по всем миру. Приятного аппетита!